山药的功效与作用选道地山药

有一种植物叫山药,它的功效很神奇!

时间:2019-04-14 21:31   来源:互联网   作者:怀川山药网
所在栏目:山药的功效   核心内容: 山药 功效 植物

内容概述:有一种植物叫山药,它的功效很神奇! 相传,古代汤阴农村,有一对夫妇,媳妇总盼着婆母早亡,每天给婆母吃的就是一碗稀粥,一段时间以后,婆母浑身无力,卧床不起。这事让村里



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相传,古代汤阴农村,有一对夫妇,媳妇总盼着婆母早亡,每天给婆母吃的就是一碗稀粥,一段时间以后,婆母浑身无力,卧床不起。这事让村里的一个老中医知道了,他将计就计地想出了一个主意:他把这对夫妇叫来,给了他们一种药粉,说把这个药粉和在粥里,保管她婆母活不到百日。

小两口回去把药粉和在粥里边,天天给婆母吃。意想不到的是,十天之后,老婆婆能够起床活动了,三个月以后老人身体养的白白胖胖。婆母身体好了,在村里边逢人就夸儿子媳妇孝顺。这对夫妇此时方知老中医的良苦用心,想起以前地所作所为,羞愧难当。老中医因势利导,并告诉他们,那个药粉是山药磨成的粉。一味“山药”救了一家三口,从此山药的故事成为一段佳话流传至今。

山药既是食用佳蔬,又是常用药材。《中国药典》中描述山药为性味甘、平;归脾、肺、肾经,补脾养胃、生津益肺、补肾涩精,用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。现代医学研究表明,山药具有增强免疫、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、降血糖等多种生物活性。


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山药的功效:

1、山药多糖。山药多糖是山药的主要有效成分,具有抗氧化抗衰老、抗突变、抗肿瘤、增加免疫、降血糖等作用。山药多糖通过抑制α-淀粉酶,从而阻碍食物中碳水化合物的水解和消化,减少糖分的摄取,另外也可以直接或间接地提高了糖代谢或关键酶的酶(如己糖激酶、琥珀酸脱氢酶及苹果酸脱氢酶)活性,从而降低血糖水平值。山药多糖能升高C肽含量,增加胰岛素分泌、改善受损的胰岛β细胞功能。

2、抗性淀粉:山药淀粉中抗性淀粉含量较高,具有较强的抗酸解及酶解性,能阻碍普通淀粉的水解,延缓其在消化道中的水解速度,从而减缓餐后血糖效应。抗性淀粉具有降低血清胆固醇含量,增加大肠内容物和排泄物,改善肠道微生物菌群,增加大肠中短链脂肪酸含量等功能,故认为淀粉为山药有效成分之一。

3、尿囊素:山药中的尿囊素具有抗刺激、麻醉镇痛、消炎抑菌等作用,能修复上皮组织,促进皮肤溃疡面和伤口愈合,具有生肌作用,可用于治疗胃及十二指肠溃疡。目前,尿囊素正作为外用制剂广泛用于皮肤科临床。

4、山药酯类成分:白冰等采用硅胶柱对山药乙醇提取物进行分离纯化, 分离出12 个化合物, 分别为棕榈酸、β-谷甾醇、油酸、β-谷甾醇醋酸酯、5-羟甲基-糠醛、壬二酸、β-胡萝卜苷、环苯丙氨酸-酪氨酸、环酪氨酸-酪氨酸、柠檬酸单甲酯、柠檬酸双甲酯、柠檬酸三甲酯。

5、山药皂甙元:山药块茎富含三萜类皂甙类成分,其含量是山药药用品质的主要评价指标,不仅具有抗溃疡、消炎、镇静、解毒等生理活性,还发现具有抗病毒、降血糖、抗癌活性及防止冠心病和脂肪肝的发生等功效研究表明。

6、山药糖蛋白:有资料表明山药中所含有的糖蛋白具有具有免疫刺激的作用,促进巨噬细胞活化,显著抑制炎症因子IL-4 and IL-10的表达,同时可以增加干扰素的表达,从而在机体炎性反应中发挥作用。

7、其他:近来研究成果表明,山药根茎中含有一种蛋白质Dioscorin,具有抗二苯代苦味酰肼(DPPH)和羟自由基活性的作用,同时还具有碳酸酐酶样活性,即能催化反应CO2+H2O→H++HCO3-,并能抑制胰蛋白酶活性等。由此推测其可能有调节体内酸碱平衡的作用,并对呼吸系统有重要影响。

另外在紫山药中还含有花色苷、可溶态酚酸类物质,具有抗氧化、降糖脂等功效。


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综上所述,山药中含有多种具有生理活性的化学成分,有很高的药用和营养价值。关于山药多糖的研究仍需要大量的研究数据,对其他成分的研究也有待深入。随着对山药及其主要有效成分的深入研究,山药不仅在中医治疗方面有神奇效果,而且在细胞分子水平中的应用前景更加光明。



 


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